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c/.Corredera 55
Vejer de la Frontera
Cádiz 11150
España
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Abierto todos los días
Cafeteria, bar y cocina
Abierto 12.00h a 23.30h

Carta Otoño Invierno

  • De la huerta al plato en un momento...

La nueva temporada llega con muchas novedades y una variada oferta gastronómica que mezcla productos locales, “con un toque diferente y sorpresas para el paladar”, confiesa la chef ejecutiva y gerente, Ellie Cormié. “La nueva carta de Corredera 55 es una mezcla de la influencia de todos los años que llevo en el mundo de la restauración junto con la fusión del Mediterráneo, ingredientes locales, así como la influencia de mi tierra, Escocia, y sus productos”.

Descubre aquí la carta otoño-invierno

El restaurante ofrece cocina mediterránea tradicional con un toque de creatividad, color y texturas que atrapan. Todo ello con una presentación original y cuidada. y, sobre todo con mucho amor. “Si comes bien, vives mejor y esto se refleja en todos los ámbitos de tu vida, ¡incluso en el amor!”. Por ejemplo, uno de los platos estrella de la carta es el atún rojo de almadraba y langostinos con tres variedades de algas de Cádiz, servido con helado de wasabi. 

Avis, Ellie y María del Mar en la cocina de Corredera 55.

Corredera 55 ofrece la mayor variedad de platos de pescado y mariscos en Vejer. Nuestro 'Pulpo a la parrilla con puré de patatas y tinta de calamar, boniato especiado y verdes locales' es uno de los más populares. Para cambiar recomendamos un Curry de de pescado local con coco, jengibre, cilantro ylima con noodles y almendras.

Para los amantes de la carne, la carta contempla opciones tan suculentas como los pinchos de 'Presa ibérica sobre manzana caramelizada con salsa de soja, jengibre y Pedro Ximenez adornado con eneldo fresco', uno de los platos favoritos de Cormié. La carne de retinto también está presente en varios platos del local, como la 'Hamburguesa de retinto ecológico', el 'Entrecot de ternera de retinto' o las 'Croquetas de retinto con ciruelas, Pedro Ximénez y tomillo'.

Corredera 55 es el restaurante con más opciones vegetarianas y veganas de toda la zona. Para la nueva temporada prueba la 'Tarta de queso con berenjena, tomate seco y romero' o el 'Risotto de champiñones, parmesano y crujientes de calabaza'. Entre la variedad de ensaladas que ofrece encontramos una de las más populares, la ensalada ‘Bienestar’ súper energética (con vitaminas A, B,C, E, K, Potasio, Magnesio y Zinc), “buena para los resfriados” según la chef ejecutiva del local, hecha con remolacha, boniato, calabaza, cebolla roja, pimiento rojo, piñones y miel. Del mismo modo, encontramos platos más creativos como el “entrecot” de coliflor al horno con mermelada de harissa, servido con arroz, comino, limón, cilantro, pasas y almendras. 

Corredera 55 es famoso por sus postres, que merecen una mención especial. La carta está extraída casi en su totalidad de una libreta de recetas que la abuela de Ellie Cormié, Sheila Dewar (de la famosa familia de whisky Dewar, creadores de 'White Label' entre otros), le regaló cuando tenía 12 años, “ahora mismo el 90% de la carta de postres provienen de este santo grial”. Una tradición que ha pasado de generación en generación y que permite que ahora en Vejer podamos probar deliciosos postres escoceses, entre otros tipos.

¡Buen provecho!