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El Jardín del Califa estrena nueva carta de primavera- verano

  • Novedades que incluyen fresquísimos productos de temporada

La nueva carta del Jardín del Califa, uno de los restaurantes más emblemáticos de la provincia de cádiz, es una oda a la primavera, a la frescura de los productos locales de la nueva estación, al color, al buen clima y todo ello aderezado con el exotismo y el inconfundible sabor de la cocina de Oriente Medio y el norte africano.

La naturaleza marca los ritmos de la cocina de la chef del Jardín del Califa Khadija Essaadi. Por ello, la calidez de las sopas invernales deja paso a nuevas propuestas más frescas como el cacik iraní o el gazpacho vejeriego. 
 

Ensalada de remolacha, nueva carta primavera- verano del Jardín del Califa, restaurante de cocina de Oriente Medio y Norte de África en Cádiz

Ensalada de remolacha al grill con feta montada, Dukkah de avellana y naranja caramelizada al azafrán.
 

Los comensales encontrarán los variados mezze o entrantes clásicos del Medio Oriente, así como los tradicionales tagines con productos locales de la nueva temporada como es el caso del Tagine Oasis de carne de ternera especiada acompañada de piña y albaricoques o el Tagine Oriental de ternera de retinto ecológica con ciruelas y huevo de codorniz.

La cocina del Jardín del Califa se caracteriza por ser sostenible, amiga del medio ambiente, con huevos de corral, carnes de retinto y verduras de temporada.

Imperdibles las especialidades de la casa con opciones para todos los gustos, vegetarianos o amantes de la mejor carne y las especialidades de pescado, elaboradas con el mejor pescado fresco de la zona.
 

Kuzu, nueva carta del Jardín del Califa, cocina de Oriente Medio y el Norte de África en Vejer.

Kuzu Tandir de cordero con ajo negro. Suculenta pierna lechal de cordero deshuesado con ajo negro, tomate y hinojo.

 

¿Sugerencias de la chef?

Según Khadija Essaadi, “esta nueva temporada no te puedes perder el tabulé de albaricoque y los pinchos de corvina especiado con Ras al Hanout a la barbacoa, de postre Backlava sirio casero, con láminas de hojaldre, pistachos y miel. Como acompañamiento un vinito de naranja de Vejer de la Bodega Gallardo”.

Ven a saborear la estación más colorida del año en uno de los restaurantes con más encanto de toda España. El Jardín del Califa, inspirado en la época en la que gobernaron los árabes hace más de 700 años, se encuentra en un granero del Siglo XVI y cuenta con un exuberante jardín lleno de palmeras, al estilo de las mil y una noches.

Descubre la carta completa aquí https://www.califavejer.com/es/restaurantes-y-bares/el-jardin-del-califa/la-carta

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