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Cómo preparar limones en conserva

  • Aprende esta sencilla receta de forma fácil

Te enseñamos cómo preparar limones en conserva al estilo Califa. Una receta muy simple que te ayudará a hacer muchos de los platos que cocinamos en el restaurante El Jardín del Califa.

Estos son los ingredientes que necesitas:

  • 6-7 limones (1 kg. más o menos).
  • 120gr. de sal gorda.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.
  • Hojas de laurel (opcional).
  • Un tarro o jarrón.
     

Pincha en el link para ver el vídeo en Youtube.
 

Procedimiento

Limpia los limones, luego corta cada limón en 4 sin cortar hasta el fondo para que se quede el limón intacto.

Rellena cada limón con sal y colócalos en un tarro bien machacados con la mano. Pon las hojas de laurel (opcional, son solo decorativas), si quieres.

Presiona bien los limones y termina con una última capa de sal y un poco de aceite para cubrir.

Deja el tarro en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres meses antes de usarlo. Voltea los frascos de vez en cuando. Los limones maduros son de color marrón amarillento.

Una vez abiertos, guárdalos en la nevera. Cuando los uses, la única parte del limón que necesitas es la cáscara, raspa la médula y la pulpa y corta la cáscara finamente.

 

 

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